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ZE.SB
Dax
Haushaltökonomie
Dax, Sylvia, 2015Verfügbar | Präsenzbestand (1) |
Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 0 |
Reservierungen | Nicht reservierbar |
Medienart | Buch | ||||||
ISBN | 978-3-85499-680-4 | ||||||
Verfasser | Dax, Sylvia | ||||||
Verfasser | Traxler, Elfriede | ||||||
Verfasser | Mangler, Christine | ||||||
Systematik | ZE.SB - Ernährungswissenschaft/Hauswirtschaft Schulbuch | ||||||
Schlagworte | Arbeitsorganisation, Hygienewesen, Haushaltsökonomie, Wäsche, Veranstaltungsmanagement | ||||||
Verlag | Trauner | ||||||
Ort | Linz | ||||||
Jahr | 2015 | ||||||
Umfang | 112 S. | ||||||
Altersbeschränkung | keine | ||||||
Auflage | 6. Aufl. | ||||||
Sprache | Deutsch | ||||||
Verfasserangabe | Sylvia Dax ; Elfriede Traxler ; Christine Mangler | ||||||
Annotation | Dieses Lehrbuch wurde aufgrund des Lehrplanentwurfs für den Schulversuch an ein- und zweijährigen Wirtschaftsschulen für den Gegenstand Küchenführung, Service und Betriebsor- ganisation erstellt. Der Bereich Betriebsorganisation wird ausführlich behandelt und ist bandaktuell. Inhalt: - Haushaltsökonomie - Arbeits- und Wohnumfeld - Touristische Betriebe - Berufsbilder in der Hotellerie und Gastronomie - Arbeitsorganisation - Arbeitshygiene, Hygienemaßnahmen - Wäschepflege und Wäscheverwaltung - Gemeinschaftsverpflegung und Ausgabesysteme - Veranstaltungsmanagement - BKV-WIN-Programm - die computerunterstützte Küchen- verwaltung |
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